🥗 Nutri MD #3 Pravda o 10 000 krokoch denne

Dobré ránko!

Mlieko ako mlieko? Ani náhodou! Rozdiel medzi fermentovanými a nefermentovanými produktami môže byť zásadný. Hovorí o tom švédska štúdia, na ktorú si spolu bližšie posvietime. 🙂

Dnes si povieme niečo aj o mikronutrientoch a liekoch. A keď už je reč o zdravých návykoch, stojí za zmienku aj nová metaanalýza, ktorá skúmala trendujúcich 10 000 krokov denne.

V dnešnom Nutri MD:

🐮 (ne)fermentované mlieko a vplyv na ICHS

🚶 10 000 krokov denne?

💊 lieky, ktoré často vedú k deficitu mikronutrientov

Užívaj!

🥛 Má fermentované vs. nefermentované mlieko rozdielny vplyv na riziko ICHS?

Výživové smernice odporúčajú znížiť príjem nasýtených tukov pod 10 % z denného energetického príjmu. Pri mliečnych výrobkoch sa často odporúčajú ich nízkotučné varianty. Postupne však pribúdajú dôkazy, že vplyv mliečnych produktov na zdravie srdca závisí aj od konkrétneho výrobku – fermentácia môže meniť účinky mlieka.

Štúdia Michaëlsson et al. (2024) analyzovala dáta z dvoch veľkých prospektívnych kohort – Swedish Mammography Cohort (SMC, zahŕňala skoro 60 000 žien) a Cohort of Swedish Men (COSM, zahŕňala vyše 40 000 mužov) – a sledovala vzťah medzi príjmom nefermentovaného a fermentovaného mlieka a výskytom ischemickej choroby srdca (ICHS) a infarktu myokardu počas obdobia 33 rokov.

🔑 Kľúčové výsledky

• Nefermentované mlieko u žien: Príjem 600 ml/deň nefermentovaného mlieka bol u žien spojený s 12 % vyšším rizikom (800 ml/deň s 21 %) rizikom ICHS v porovnaní s referenčnou dávkou.

• Nefermentované mlieko u mužov: U mužov sa podobná súvislosť nezistila.

• Fermentované mlieko (ženy): Konzumácia fermentovaných mliečnych nápojov nebola spojená so zvýšeným rizikom ICHS; naopak, pri strednej konzumácii (~200–400 ml/deň) mali ženy približne o 8 % nižšie riziko ICHS v porovnaní s nulovou konzumáciou. Vyššie dávky >400 ml už riziko ďalej neznižovali.

• Fermentované mlieko (muži): U mužov sa pri akomkoľvek príjme fermentovaného mlieka pozorovalo nižšie riziko ICHS. Už konzumácia do 199 ml/deň bola spojená s približne 8 % nižším rizikom a ≥400 ml/deň s približne 9 % nižším rizikom ICHS.

• Substitučná analýza: Nahradenie 200 ml nefermentovaného mlieka fermentovaným viedlo k zníženiu rizika ICHS o 5 % u žien a o 3 % u mužov.

🤔 Čo z toho vyplýva?

Štúdia poukazuje na to, že nie je vhodné hodnotiť mliečne výrobky ako jednotnú kategóriu. Fermentáciou sa mení zloženie mlieka – zvyšuje sa funkčná dostupnosť bielkovín, mení sa profil mastných kyselín, znižuje sa obsah laktózy a pribúdajú probiotické kultúry – čo môže priaznivo ovplyvňovať kardiometabolické rizikové faktory.

Ak konzumuješ mlieko, vhodnejšou voľbou sú fermentované mliečne výrobky (napríklad kefír alebo jogurt) a syry. Zároveň naďalej platí odporúčanie obmedziť príjem nasýtených tukov pod 10 % z denného energetického príjmu.