🦠 Imuno MD #12 Aj toto sú alergény!

Ahoj, vitaj v aprílovom Imuno MD. 🌱

Jar je tu. Aspoň podľa kalendára. Vonku to ešte tak vždy nevyzerá.

Čo nás fakt potešilo? Tvoj pozitívny feedback z posledného prieskumu. Vďaka zaň – čítame ho a berieme vážne.

Dnes sa pozrieme na alergické reakcie na potraviny, Imuno tréning si pre teba pripravila Evka Jurková Malicherová a bude sa venovať autoinflamácii.

V dnešnom Imuno MD:

🥜 Alergény mimo „oficiálneho“ zoznamu

📝 Imuno kvíz

🔥 Autoinflamácia: rýchly prehľad, ktorý ti ušetrí čas

Užívaj!

Aktuálne na zoznam povinne značených alergénov v EU a UK patrí 14 skupín potravín:

1. 🌾 Obilniny obsahujúce glutén (lepok)

2. 🦐 Kôrovce a výrobky z kôrovcov

3. 🥚 Vajcia a výrobky z vajec

4. 🐟 Ryby a výrobky z rýb

5. 🥜 Arašidy a výrobky z arašidov

6. 🌱 Sójové bôby a výrobky zo sójových bôbov

7. 🥛 Mlieko a mliečne výrobky

8. 🌰 Orechy

9. 🥬 Zeler a výrobky zo zeleru

10. 🌭 Horčica a výrobky z horčice

11. 🌾 Sezamové semeno a výrobky zo sezamových semien

12. ⚗️ Oxid siričitý a siričitany (>10 mg/kg alebo 10 mg/l)

13. 🌿 Vlčí bôb a výrobky z vlčieho bôbu

14. 🦪 Mäkkýše a výrobky z mäkkýšov

Ale pozor!

Stravovacie návyky sa menia. Rastlinná strava rastie na popularite. Pribúdajú tak aj nové spúšťače alergických resp. anafylaktických reakcií, ktoré na tomto zozname zatiaľ nie sú.

📊 Recentná štúdia analyzovala alergické reakcie na potraviny, ktoré nepatria na zoznam povinne značených potravín:

• 🌱 strukoviny: hrach, šošovica, fazuľa, cícer, senovka grécka

• 🌻 semená: píniové oriešky, slnečnicové semiačka, mak, tekvicové semiačka

• 🌾 pohánka

• 🍯 včelie produkty

Dáta pochádzajú z 2 európskych registrov NORA – The Anaphylaxis Registry a EuroPrevall outpatient clinic study.

Výsledok:

• 589 reakcií na tieto potraviny

• 📌 4,4 % všetkých potravinami indukovaných alergických reakcií

Najčastejší vinníci:

• 🌻 slnečnicové semiačka (126 prípadov)

• 🫘 šošovica (77)

• 🌰 píniový orech (66)

• ⚫ mak (61)

• 🌱 hrach (56)

• 🎃 tekvicové semiačka (26)

• 🫘 fazuľa (25)

• 🧆 cícer (24)

• 🌿 senovka grécka (10)

Závažnosť v porovnaní s povinne značenými potravinami:

• 🌾 pohánka → menej závažné reakcie

• ⚠️ semiačka a strukoviny → porovnateľne závažné reakcie

📈 Alarmujúci je aj nárast počtu týchto reakcií (2015–2022 vs. 2007–2014):

• 🌿 reakcie na senovku grécku stúpli 7,4-násobne

• 🎃 reakcie na tekvicové semiačka stúpli 3,7-násobne

🧬 Príčinou alergických reakcií sú:

• zásobné proteíny: vicilíny, legumíny, 2S-albumíny

• v niektorých regiónoch aj LTP

• skrížená reaktivita (>60 % pacientov)